Jumaat, 28 Jun 2013

RESEPI NASI AYAM

Menu tengah hari Nasi ayam.....!!

resepi nasi ayam:
4 cawan beras
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 inci halia
rempah 4sekawan
air rebusan ayam secukupnya
3 sdb marjerin
garam secukup rasa

tumis bawang merah dan putih ke dalam marjerin sampai wangi dan masukkan rempah 4 sekawan,tutup api.bash beras macam biasa kemudian masukkan air rebusan ayam,bahan tumis tadi dan halia juga garam..tanak seperti biasa.

RESEPI KEK COKLAT MOIST

resepi....kek coklat moist
Utk paste...
1 1/2 cawan serbuk koko
1 cawan air masak
1/2 cawan gula dikisar
*pukul semua bahan hgga sebati...

Dlm adunan lain...
250grm buttercup
2cawan gula yg dikisar
5biji telur
1 1/2 sudu makan ovellet
1/2 sudu teh perasa coklat (saya x letak...
2 cawan tepung penaik (saya guna tepung bluekey...
Pukul buttercup dgn gula bila dah kembang masuk telur sebiji2...
kemudian masuk paste coklat tadi ..pukul sebati...masuk ovellet dgn perasa coklat pukul lgi ..akhir sekali masuk tepunh..pukul sebati...bakar suhu 150c..dlm 45minit...
—suhu bergantung pada oven masing2 ye..oven saya cepat panas..sbb tu saya bakar 150c sahaja...
 — with Ernie Mohamed.

SAYUR URAB

sayur Urab...!!

bahan sayur:
pucuk ubi
pucuk betik,
kacang panjang
tauge
semua sayur di celur.

bahan yg di haluskan:
4 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
6 biji cabai merah
15 biji cabai melaka
1 inci belacan
air asam jawa
gula merah secukupnya
garam secukupnya
kelapa parut secukupnya,1 biji kelapa.
sedikit cekor.
belandkan semua bahan kecuali,gula meerah,asam jawa dan kelapa
kalau dah halus baru masukkan kelapa parut,blendkan sekejap..jgn sampai halus sangt.kemudian tumis dgn sedikit minyak,masukkan air asam jawa,gula merah,garam.kacau sampai betul2 kering.tunggu sejuk baru gaul degn sayur.

Isnin, 11 Februari 2013

RESEPI Turquoise velvet marble cheese brownies



Turquoise velvet marble cheese brownies 
turquoise velvet marble cheese brownies ........ menu petang semalam..

Sumber dari:-
RED VELVET MARBLE CHEESE BROWNIES
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram

Bahan utk brownies:
2 1/2 cawan (250gm) tepung naik sendiri
2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu kecil garam
1/2 cawan (113gm) mentega ~ dicairkan
1 1/4 cawan gula castor
2 biji telur A
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil cuka
1 sudu besar pewarna merah
1 cawan susu fresh
2 sudu besar perahan lemon/limau nipis

Cara:
Panaskan oven dgn suhu 160C.
Alas loyang 10" x 10" dgn baking paper dan lebihkan bahagian tepi utk memudahkan proses mengeluarkan brownies.
~ ~ ~
Masukkan perahan lemon/limau nipis ke dalam susu fresh dan kacau sedikit.
Biarkan selama 5 - 10 min. (kaedah ni menghasilkan buttermilk)
Masukkan pewarna merah ke dalam bancuhan susu dan kacau.
~ ~ ~
Ayak tepung naik sendiri bersama serbuk koko dan garam. Ketepikan.
Dengan menggunakan handwisk, kacau gula bersama mentega cair sehingga gula sedikit larut.
Masukkan telur dan kacau lagi hingga sebati.
Masukkan pula esen vanila dan bancuhan susu/buttermilk tadi. Kacau sebati.
Masukkan tepung yg diayak tadi dan kacau.
Bila adunan dah sebati, masukkan cuka dan kacau sekejap (jgn overmix)
Tuangkan ke dalam loyang dan ratakan. (tinggalkan lebih kurang 2 - 3 sudu besar dan masukkan ke dalam piping bag/bag plastik bersih, utk mencorak bahagian atas topping/cheese)
Bakar selama 20 min menggunakan api atas bawah (atau sehingga bahagian atas masak sedikit)
Keluarkan dr oven dan tuang bancuhan lapisan cheese ke atasnya. Ratakan.
Gunting bucu piping bag/bag plastik dan paipkan secara melintang sehingga habis ke atas adunan cheese td.
Lorekkan secara ulang alik menggunakan lidi bersih.
Masukkan kembali ke dalam oven dan bakar lagi lebih kurang 15 - 20 min.
Keluarkan dr oven dan biarkan sejuk. sebelum dipotong.

Bahan utk lapisan cheese:
250g cream cheese
3/4 cwn gula castor
1 biji telur gred A
5 sudu besar susu fresh

Cara:
Pukul cream cheese hingga gebu dan masukkan gula.
Pukul lagi hingga sebati.
Masukkan pula telur dan susu fresh.
Pukul hingga kembang dan ketepikan.


















Sumber dari:-
RED VELVET MARBLE CHEESE BROWNIES
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram

Bahan utk brownies:
2 1/2 cawan (250gm) tepung naik sendiri
2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu kecil garam
1/2 cawan (113gm) mentega ~ dicairkan
1 1/4 cawan gula castor
2 biji telur A
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil cuka
1 sudu besar pewarna merah
1 cawan susu fresh
2 sudu besar perahan lemon/limau nipis

Cara:
Panaskan oven dgn suhu 160C.
Alas loyang 10" x 10" dgn baking paper dan lebihkan bahagian tepi utk memudahkan proses mengeluarkan brownies.
~ ~ ~
Masukkan perahan lemon/limau nipis ke dalam susu fresh dan kacau sedikit.
Biarkan selama 5 - 10 min. (kaedah ni menghasilkan buttermilk)
Masukkan pewarna merah ke dalam bancuhan susu dan kacau.
~ ~ ~
Ayak tepung naik sendiri bersama serbuk koko dan garam. Ketepikan.
Dengan menggunakan handwisk, kacau gula bersama mentega cair sehingga gula sedikit larut.
Masukkan telur dan kacau lagi hingga sebati.
Masukkan pula esen vanila dan bancuhan susu/buttermilk tadi. Kacau sebati.
Masukkan tepung yg diayak tadi dan kacau.
Bila adunan dah sebati, masukkan cuka dan kacau sekejap (jgn overmix)
Tuangkan ke dalam loyang dan ratakan. (tinggalkan lebih kurang 2 - 3 sudu besar dan masukkan ke dalam piping bag/bag plastik bersih, utk mencorak bahagian atas topping/cheese)
Bakar selama 20 min menggunakan api atas bawah (atau sehingga bahagian atas masak sedikit)
Keluarkan dr oven dan tuang bancuhan lapisan cheese ke atasnya. Ratakan.
Gunting bucu piping bag/bag plastik dan paipkan secara melintang sehingga habis ke atas adunan cheese td.
Lorekkan secara ulang alik menggunakan lidi bersih.
Masukkan kembali ke dalam oven dan bakar lagi lebih kurang 15 - 20 min.
Keluarkan dr oven dan biarkan sejuk. sebelum dipotong.

Bahan utk lapisan cheese:
250g cream cheese
3/4 cwn gula castor
1 biji telur gred A
5 sudu besar susu fresh

Cara:
Pukul cream cheese hingga gebu dan masukkan gula.
Pukul lagi hingga sebati.
Masukkan pula telur dan susu fresh.
Pukul hingga kembang dan ketepikan

RESEPI SAMBAL TERUNG BULAT


SAMBAL TERUNG BULAT 

Bahan-bahan
15 biji Terung Bulat Hijau dibelah dua
Segenggam cili padi*
10 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
segenggam ikan bilis*
1 inci belacan*
Perasa-Garam,pak aji dan gula secukupnya
Limau Kasturi-Ketika menghidang
Cara-cara

Terung dibelah 2
Bahan2 bertanda*ditumbuk/dikisar
Panaskan dalam 1/3 cawan minyak..tumis bahan yg ditumbuk/dikisar sehingga naik bau dan garing. Masukkan terung dan kacau sehingga terung masak. Kecilkan sedikit api..
Apabila terung sudah kelihatan kecut dan mula masak, tambahkan sedikit air sehingga terung dah betul2 lembut. . Perasakan dengan bahan2 perasa..

Cara hidangan..Perahkan limau kasturi /nipis keatas terung yg sudah dicedok ke dalam pinggan makan.. SELAMAT MENCUBA!
SAMBAL TERUNG BULAT Bahan-bahan 
15 biji Terung Bulat Hijau dibelah dua
Segenggam cili padi*
10 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
segenggam ikan bilis*
1 inci  belacan*
Perasa-Garam,pak aji dan gula secukupnya
Limau Kasturi-Ketika menghidang
Cara-cara

 Terung dibelah 2 
 Bahan2 bertanda*ditumbuk/dikisar 
 Panaskan dalam 1/3 cawan minyak..tumis bahan yg ditumbuk/dikisar sehingga naik bau dan garing. Masukkan terung dan kacau  sehingga terung masak. Kecilkan sedikit api..
Apabila terung sudah kelihatan kecut dan mula masak, tambahkan sedikit air sehingga terung dah betul2 lembut. . Perasakan dengan bahan2 perasa..

Cara hidangan..Perahkan limau kasturi /nipis keatas terung yg sudah dicedok ke dalam pinggan makan.. SELAMAT MENCUBA!

RESEPI NYONYA CURRY LAKSA


Nyonya Curry Laksa. Bon Appetit
Bahan2nya
2 paket Mee Putih Laksa - dicelur diair panas bergaram, ditoskan, tepikan
350gm udang segar - direbus, tepikan stok udang semangkuk
2 batang timun - dihiris2
1 paket tauhu kering dihiris2
3 keping kek ikan, dihiris2
4 biji telur direbus hingga masak
Bahan Kuah nya
1 paket Nyonya Kari Laksa (jenama Mak Nyonya)
2 batang serai, 1 dikisar halus
1 labu bawang besar dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
1 inch halia dikisar
3 sudu besar cili kisar
Segenggam daun kesume dikisar
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 kuib knorr ayam
1/2 cawan kek ikan dikisar(boleh letakan ikan bakar)
200ml santan atau 1 kotak santan krim
Minyak untuk menumis

Cara2nya
Panaskan minyak di periok, letakan sebatang serai yang dititik. Tuangkan bahan rempah yang dikisar. Goreng sebentar hingga bau nya bangkit, masukan 1 kuib knorr ayam dan serbuk ketumbar, gaulkan dan kemudian masuk rempah paste Nyonyak kari laksa. Gaulkan rata2, tuangkan stok udang dan air dalam 3 cawan atau ikut citarasa untuk kuahnya. Kemudian masuk santan nya, gaulkan supaya kuah nya sebati. Rasa kuahnya. Bila ia mendidih masukan hirisan kek ikan dan tafu kering.Tutup api nya. Bila disajikan, ambil mee laksa yang sudah dicelur, letakan daun kesume,hirisan timun, telur rebus yang dibelah dua dan udang rebus. Kemudian tuangkan kuah laksa secukup nya.

RESEPI APAM BERAS


Apam Beras
ni siap utk dikukus..santapan ptg ni..
Apam Beras..ni siap utk dikukus..santapan ptg ni..



1 cawan nasi
2 cawan tepung beras
1 cawan gula putih
1 1/4 cawan air
1 sudu kecil yis

sepeket kecil eno

Caranya:
1. Blend nasi dengan air hingga halus kemudian masukkan sugar, tepung dan yis. Blend lagi hingga sebati. Masukkan ke dalam bekas dan tutup rapat. Perap lebih dari 3 atau 4 jam (Akak bancuh lewat tengah maalam kukus pukul 5 pagi).

2. Selepas diperap kacau perlahan dan masukkan eno, kacau sebati perlahan-lahan (warnakan kalau suka) dan biar sebentar.

3. Panaskan kukusan. Masukan ke dalam acuan-acuan kecil dan kukus selama 15 hingga 20minit dengan api kuat.

4. Boleh di makan dengan kelapa parut yang dikukus sebentar dan digaul dengan sedikit garam jika suka.

Ni resepi sy amik dr blog jintan manis...minta izin ya tuan empunya resepi...tp sy mls nk buat dlm bks kecik2 tu..msuk loyang senang..bila potong cam kek pulak.