RESEPI NASI AYAM

Sri Muliana

Menu tengah hari Nasi ayam.....!!

resepi nasi ayam:
4 cawan beras
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 inci halia
rempah 4sekawan
air rebusan ayam secukupnya
3 sdb marjerin
garam secukup rasa

tumis bawang merah dan putih ke dalam marjerin sampai wangi dan masukkan rempah 4 sekawan,tutup api.bash beras macam biasa kemudian masukkan air rebusan ayam,bahan tumis tadi dan halia juga garam..tanak seperti biasa.

RESEPI KEK COKLAT MOIST

Mahuzaimah Yaakob

resepi....kek coklat moist

Utk paste...
1 1/2 cawan serbuk koko
1 cawan air masak
1/2 cawan gula dikisar
*pukul semua bahan hgga sebati...

Dlm adunan lain...
250grm buttercup
2cawan gula yg dikisar
5biji telur
1 1/2 sudu makan ovellet
1/2 sudu teh perasa coklat (saya x letak...
2 cawan tepung penaik (saya guna tepung bluekey...
Pukul buttercup dgn gula bila dah kembang masuk telur sebiji2...
kemudian masuk paste coklat tadi ..pukul sebati...masuk ovellet dgn perasa coklat pukul lgi ..akhir sekali masuk tepunh..pukul sebati...bakar suhu 150c..dlm 45minit...
—suhu bergantung pada oven masing2 ye..oven saya cepat panas..sbb tu saya bakar 150c sahaja... — with Ernie Mohamed.

SAYUR URAB

Sri Muliana

sayur Urab...!!

bahan sayur:
pucuk ubi
pucuk betik,
kacang panjang
tauge
semua sayur di celur.

bahan yg di haluskan:
4 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
6 biji cabai merah
15 biji cabai melaka
1 inci belacan
air asam jawa
gula merah secukupnya
garam secukupnya
kelapa parut secukupnya,1 biji kelapa.
sedikit cekor.
belandkan semua bahan kecuali,gula meerah,asam jawa dan kelapa
kalau dah halus baru masukkan kelapa parut,blendkan sekejap..jgn sampai halus sangt.kemudian tumis dgn sedikit minyak,masukkan air asam jawa,gula merah,garam.kacau sampai betul2 kering.tunggu sejuk baru gaul degn sayur.

RESEPI Turquoise velvet marble cheese brownies

Chah Ramlan

Turquoise velvet marble cheese brownies 

Sumber dari:-
RED VELVET MARBLE CHEESE BROWNIES
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram

Bahan utk brownies:
2 1/2 cawan (250gm) tepung naik sendiri
2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu kecil garam
1/2 cawan (113gm) mentega ~ dicairkan
1 1/4 cawan gula castor
2 biji telur A
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil cuka
1 sudu besar pewarna merah
1 cawan susu fresh
2 sudu besar perahan lemon/limau nipis

Cara:
Panaskan oven dgn suhu 160C.
Alas loyang 10" x 10" dgn baking paper dan lebihkan bahagian tepi utk memudahkan proses mengeluarkan brownies.
~ ~ ~
Masukkan perahan lemon/limau nipis ke dalam susu fresh dan kacau sedikit.
Biarkan selama 5 - 10 min. (kaedah ni menghasilkan buttermilk)
Masukkan pewarna merah ke dalam bancuhan susu dan kacau.
~ ~ ~
Ayak tepung naik sendiri bersama serbuk koko dan garam. Ketepikan.
Dengan menggunakan handwisk, kacau gula bersama mentega cair sehingga gula sedikit larut.
Masukkan telur dan kacau lagi hingga sebati.
Masukkan pula esen vanila dan bancuhan susu/buttermilk tadi. Kacau sebati.
Masukkan tepung yg diayak tadi dan kacau.
Bila adunan dah sebati, masukkan cuka dan kacau sekejap (jgn overmix)
Tuangkan ke dalam loyang dan ratakan. (tinggalkan lebih kurang 2 - 3 sudu besar dan masukkan ke dalam piping bag/bag plastik bersih, utk mencorak bahagian atas topping/cheese)
Bakar selama 20 min menggunakan api atas bawah (atau sehingga bahagian atas masak sedikit)
Keluarkan dr oven dan tuang bancuhan lapisan cheese ke atasnya. Ratakan.
Gunting bucu piping bag/bag plastik dan paipkan secara melintang sehingga habis ke atas adunan cheese td.
Lorekkan secara ulang alik menggunakan lidi bersih.
Masukkan kembali ke dalam oven dan bakar lagi lebih kurang 15 - 20 min.
Keluarkan dr oven dan biarkan sejuk. sebelum dipotong.

Bahan utk lapisan cheese:
250g cream cheese
3/4 cwn gula castor
1 biji telur gred A
5 sudu besar susu fresh

Cara:
Pukul cream cheese hingga gebu dan masukkan gula.
Pukul lagi hingga sebati.
Masukkan pula telur dan susu fresh.
Pukul hingga kembang dan ketepikan

RESEPI SAMBAL TERUNG BULAT

Jamaliah Ibrahim

SAMBAL TERUNG BULAT 

Bahan-bahan
15 biji Terung Bulat Hijau dibelah dua
Segenggam cili padi*
10 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
segenggam ikan bilis*
1 inci belacan*
Perasa-Garam,pak aji dan gula secukupnya
Limau Kasturi-Ketika menghidang
Cara-cara

Terung dibelah 2
Bahan2 bertanda*ditumbuk/dikisar
Panaskan dalam 1/3 cawan minyak..tumis bahan yg ditumbuk/dikisar sehingga naik bau dan garing. Masukkan terung dan kacau sehingga terung masak. Kecilkan sedikit api..
Apabila terung sudah kelihatan kecut dan mula masak, tambahkan sedikit air sehingga terung dah betul2 lembut. . Perasakan dengan bahan2 perasa..

Cara hidangan..Perahkan limau kasturi /nipis keatas terung yg sudah dicedok ke dalam pinggan makan.. SELAMAT MENCUBA!

RESEPI NYONYA CURRY LAKSA

Joha Hassan

Nyonya Curry Laksa. Bon Appetit
Bahan2nya
2 paket Mee Putih Laksa - dicelur diair panas bergaram, ditoskan, tepikan
350gm udang segar - direbus, tepikan stok udang semangkuk
2 batang timun - dihiris2
1 paket tauhu kering dihiris2
3 keping kek ikan, dihiris2
4 biji telur direbus hingga masak
Bahan Kuah nya
1 paket Nyonya Kari Laksa (jenama Mak Nyonya)
2 batang serai, 1 dikisar halus
1 labu bawang besar dikisar
3 ulas bawang putih dikisar
1 inch halia dikisar
3 sudu besar cili kisar
Segenggam daun kesume dikisar
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 kuib knorr ayam
1/2 cawan kek ikan dikisar(boleh letakan ikan bakar)
200ml santan atau 1 kotak santan krim
Minyak untuk menumis

Cara2nya
Panaskan minyak di periok, letakan sebatang serai yang dititik. Tuangkan bahan rempah yang dikisar. Goreng sebentar hingga bau nya bangkit, masukan 1 kuib knorr ayam dan serbuk ketumbar, gaulkan dan kemudian masuk rempah paste Nyonyak kari laksa. Gaulkan rata2, tuangkan stok udang dan air dalam 3 cawan atau ikut citarasa untuk kuahnya. Kemudian masuk santan nya, gaulkan supaya kuah nya sebati. Rasa kuahnya. Bila ia mendidih masukan hirisan kek ikan dan tafu kering.Tutup api nya. Bila disajikan, ambil mee laksa yang sudah dicelur, letakan daun kesume,hirisan timun, telur rebus yang dibelah dua dan udang rebus. Kemudian tuangkan kuah laksa secukup nya.

RESEPI APAM BERAS

Azlina Ina

Apam Beras

ni siap utk dikukus..santapan ptg ni..

1 cawan nasi
2 cawan tepung beras
1 cawan gula putih
1 1/4 cawan air
1 sudu kecil yis
sepeket kecil eno

Caranya:
1. Blend nasi dengan air hingga halus kemudian masukkan sugar, tepung dan yis. Blend lagi hingga sebati. Masukkan ke dalam bekas dan tutup rapat. Perap lebih dari 3 atau 4 jam (Akak bancuh lewat tengah maalam kukus pukul 5 pagi).

2. Selepas diperap kacau perlahan dan masukkan eno, kacau sebati perlahan-lahan (warnakan kalau suka) dan biar sebentar.

3. Panaskan kukusan. Masukan ke dalam acuan-acuan kecil dan kukus selama 15 hingga 20minit dengan api kuat.

4. Boleh di makan dengan kelapa parut yang dikukus sebentar dan digaul dengan sedikit garam jika suka.

Ni resepi sy amik dr blog jintan manis...minta izin ya tuan empunya resepi...tp sy mls nk buat dlm bks kecik2 tu..msuk loyang senang..bila potong cam kek pulak.

RESEPI BISKUT SARANG SEMUT

Shima Maz

Sarang semut :

300-310g butter - saya guna buttercup
* butter jgn lebih dari 310g yer....
150g tepung gandum
125g icing sugar
300g tepung custard
coklat rice untuk tabur
papercups

Cara : Gaul semua bahan hingga sebati hingga jadi doh lembut. Parut adunan n ceduk kedlm papercup..saya gunakn sudu jer..kemudian tabur coklat rice diatasnya. Bakar dlm suhu 160'C hingga masak. ikut suhu oven masing2.

RESEPI SUP GEAR BOX

Ucubakery Resepi

Resipi sup gear box

Olahan : ucubakery.blogspot.com
http://ucubakery.blogspot.com/2011/11/sup-gear-box.html

Ramuan ;
Tulang lembu @ bahagian otot yang ada daging - (mcm kt gambar tu)
3 inci halia - di hiris
2 inci lengkuas - di ketuk
Lada putih - dikisar
Sup bunjut tulang*
2 biji bawang merah *
6 bawang merah *
5 ulas bawang besar *
Asam keping
Garam
Perasa
Batang saderi
3 biji tomato
Bawang goreng
Daun sup

Cara masak ;
Basuh bersih tulang tadi kemudian rebus sehingga mendidih @ daging dah nak tertanggal dari tulang
Di kuali lain tumis bahan2 bertanda * kemudian baru masukkan ke dalam periuk yang ada tulang tadi (1)
Baru masukkan halia dan lengkuas
Masukkan garam/perasa/asam keping dan masukkan tomato yg dibelah 2 bersama batang saderi biar selama 3-4 minit dan matikan api
Taburkan dgn daun sup dan bawang goreng

RESEPI MURTABAK

Syakila Afrina

MURTABAK

bhn mini murtabk:
(sy olh dr smbr buku resipi)

sbji bwg pth (drcik/ddadu)
1/2bj bwg bsr (ptg dadu)
2bj kntg(ptg dadu)
sdkt carot (ptg dadu)
isi aym(ptg kcik)
2sudu rmph kari
2bj tlr
grm,gla,perasa
klt popia,
myk tuk mnumis

cara:
-tmis bwg pth ng bwp besr/mrh ckt..msk rmph kari dbncuh dgn sdkt air,tgu pch myk msk isi aym
-agak mdidih /hmpr msk msk kntg n carot (nk sng rbus kntg n carot dlu br msk dlm kuali,cpt empk)
-kcau sbti..msk garm,gla,prasa,gaul rata,sbtikn rsa,
-gaul rta biarkn sktika,..sblm ttp api pchkn tlr dlm inti td,gaul rta..siap.
-sudukn inti ats klt popia,ikt ska nk ltk byk mn,kmdian lpt klt popia,
-ms nk grg ltk myk 1sudu ja dlm pan,grg smpai grg..blk2kn..sy grg byk trs dlm pan,myk buh dlm 2,3sudu,cpt ckt..
-da grg,angkt bleh dhdag bsma pncich

pecich:rspi ibu zai
bwg bsar/merh (dmyg)
gula
cuka
pwrna merh
-sktn agk2 nk byk mn..sy wt tlbh pwna jd mrh..xpa jnji sdp hehe..
slm mcuba..:)

RESEPI KUIH LEMPER

Amir Abdullah Mokhti

Kuih Lemper (Kuih Tadisional Jawa)
Bahan2 utama:

Pulut
Santan yang dimasukkan sedikit garam
Daun pisang

Bahan2 inti:

Kelapa parut - sangan sampai garing dan berwarna perang tua
Bilis atau udang kering (letak 2-2 pun boleh) - goreng
Bawang merah - hiris dan goreng garing
Sedikit bawang putih - hiris dan goreng sekali dgn bawang merah
Serbuk cili - ikut kepedasan yg diingini (boleh juga guna serbuk lada sulah - resipi original)
Gula dan garam secukup rasa (gula kena lebih)
Serbuk perasa (optional)

Cara2 I:

(1) Kukus pulut separuh masak dan keluarkan bekas dari pengukus
(2) Sendukkan sedikit-sedikit santan ke atas pulut dan gaul/sebatikan (mcm buat pulut kuning).
(3) Masukkan semula ke dalam pengukus dan kukus sampai masak. Keluarkan pulut dari situ.

Cara II - inti:

(1) Tumbuk/kisar bahan2 yg digoreng seperti bawang dan udang kering/bilis. Secara berasingan tumbuk juga kelapa hingga halus (jgn pulak sampai jadi kerisik!)
(2) Setelah itu, gaul semua bahan dalam bekas iaitu kelapa, bawang, bilis, cili kering, garam halus dan gula hingga sebati dan secukup rasa.
(3) Sebaiknya buat inti lebih awal (dlm sehari lebih awal) supaya rasanya lebih sebati

Cara2 III - bungkus & kukus

(1) Kepal2 pulut (dalam sekepal - atau sebesar sushi), leperkan dan letakkan sesudu inti ke atasnya. Tutup inti... (macam buat koci)
(2) Bungkus dengan daun pisang seperti sampan. Daun pisang tu kena ada 2 iaitu kemban utk menyaluti pulut yg dikepal dan daun yg lebih lebar utk membungkus seperti sampan. Sematkan dengan lidi atau stapler (awas, jgn sampai tertelan!)
(3) Sesudah dibungkus, kukus selama lebih kurang 20 minit atau sampai daun layu (hijau kecoklatan)

RESEPI RAINBOW KEK

Ilaz Azhar

Pink ombre 

Utk ombre kek ni sy gn resepi 

RAINBOW KEK

Bahan2.

2 cawan Tepung naik sendiri (self-rising flour)

1 1/2 cawan gula pasir dikisar halus

5 biji telur ayam (gred 

250gm butter

Pewarna (kuning,biru,hijau,ungu,merah,oren)

2 sudu kecil esen vanilla

1/2 cawan susu pekat +1/2 cwn air suam. untuk kurgkan kepekatan susu (untuk moist & lembutkan kek)

Sprinkle Star/Beads sebagai hiasan pada cream kek

Cara-cara

Pukul butter dengan gula yang telah dikisar halus selama 15 minit sehingga kembang.

Masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam adunan yang sedang dipukul tadi.

Masukkan esen vanilla. Dan diikuti dengan tepung naik sendiri dan pukul lagi hingga adunan sekata. Masukkan juga susu + air.

Setelah adunan sekata, asingkan adunan ke dalam enam mangkuk yang berlainan / mengikut bilangan warna yang diingini. Campurkan pewarna ke dalam adunan yang telah diasingkan mengikut warna masing-masing. Gaul hingga warna rata.

Setelah habis menggaul untuk semua warna, masukkan adunan ke dalam loyang untuk dibakar.

Adunan hendaklah dibakar selama 15 minit pada suhu 140°c. Apabila adunan telah masak, sejukkan terlebih dahulu.

Buttercream perlu dipukul sehingga kembang sebelum disalut pada kek. Antara lapisan kek perlu disapu sedikit buttercream supaya lapisan kek melekat antara satu sama lain.

Salut kek yang telah dilapis antara satu sama lain tadi, hingga rata dan hias mengikut kreativiti anda.

Utk lapisan kek, sy gn whiping cream. 

Resepi buttercream(sumber dr Rahel)

250g butter atau shortening (kalau nak icing putih & tahan panas,guna shortening,tapi kalau nk lebih sedap,baik guna butter lah).

125g marvello/supertact/krimwell

125g gula aising (kena ayak dulu supaya tak berketul-ketul)

Cara:

1.Pukul butter + marvello hingga putih,ayak gula aising,masukkan ke dalam butter,pukul lagi

hingga kembang dan putih.Sesuaikan warna untuk hiasan kek.

2.Tips:Pukul dengan kelajuan minima.Makan masa lah sikit,tapi insyaallah,aisingnya nanti

lebih cantik dan mudah dilepa.

Pink ombre 

RESEPI ROTI MANIS

Suhana Abdulsamad

Roti Manis

Nie sebahagian dr roti2 yg saya buat.. Dulu buat utk anak2 makan je.. Skg saya buat Jual pulak.. Seronok buat benda yg kita suka..

Doh Asas Roti Manis
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya
300gram tepung roti
50gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk
3 1/2 sudu besar gula + 1/2 sudu kecil garam
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
2 sudu besar butter@marjerin
180ml susu suam@air suam
2 sudu kecil yis
1 sudu kecil bread improver@ boleh ganti dengan 2 sudu besar water roux

* untuk gliss*
baki telur+2 sudu besar susu segar@air +beberapa titik madu

  

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi doh pada 3 bahagian, biarkan seketika lebih kurang 7 atau 8 minit baru dibentukkan mengikut bentuk yang digemari, ros bentukan anyaman tocang, bulat-bulatkan letak sosej serta tabur dengan mix vegetable, setelah dibentuk, biarkan naik dua kali ganda dan gliss permukaan bun, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.

5. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.

Tips tambahan- sebelum roti dibentuk, bulat-bulatkan kecil kemudian rehatkan doh seketika selama 7 atau 8 minit dan tutup doh dengan kain bersih, masa ni penting bagi mendapatkan bentuk bun yang elok teksturnya , dan juga bagi memastikan permukaan doh licin dan cantik apabila siap dibakar nanti.

RESEPI BUBUR JAGUNG

Shima Maz

Bubur jagung :

1 tin jagung - whole..ambil airnya
1 tin jagung - Sweetcorn creamstyled
400ml santan KARA
200g gula pasir
1-2 biji telur dikocok
secubit garam

Caranya : Satukan kesemua bahan kecuali telur. Tambah air jika terlalu pekat. Letak diatas api sederhana dan sentiasa kacau hingga betul2
mendidih..Bila dah mendidih masuk telur n
cepat2 kacau n biarkan telur masak..klw tk
kacau nanti telur berketul2..
Sejukkan dlm fridge n sedap dimakan ketika sejuk.

* jika tk mahu letak telur pun ok..terserah pada selera masing2

RESEPI REMPEYEK

Amir Abdullah Mokhti

Rempeyek

Bahan – bahan

600 gram tepung beras
500 gram kacang tanah
1 biji kelapa
4 ulas bawang putih
1 sudu besar ketumbar
1 sudu teh jintan manis- ditumbuk kasar
ikan bilis
sedikit garam
minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

1.Campurkan tepung beras dengan santan. Kecairannya seperti menggoreng pisang.
2. Masukkan bahan tumbuk serta sedikit serbuk kunyit.
3. Panaskan sudip atau acuan dalam minyak panas.
4. Sudukan sedikit adunan keatas sudip/acuan.Taburkan kacang yang telah dibasuh dan dikeringkan serta ikan bilis.
5. Goyangkan dalam minyak panas hingga tanggal daripada sudip. Goreng hingga garing .

RESEPI KEK PISANG

Khidzam Ismail

Kek Pisang
1 1/2 cawan pisang di haluskan
2 teaspoons lemon juice
3 cawan tepung gandum
1 1/2 teaspoons baking soda
1/4 teaspoon garam
3/4 cawan butter di lembutkan suhu bilik

1 1/4 cawan gula castor
3 telur gred A
2 teaspoons vanilla
1 1/2 cups buttermilk ( 1 1/2 cup milk + 1 1/2 tablespoon cuka/lemon juice)

Frosting
1/2 cawan butter di lembutkan.
250 gram cream chesse
1 teaspoon vanilla
2 cawan gula icing

Walnut di cincang. - untuk hiasa
Cara:
1. Acuan 9x9
2. Lenyekkan pisang. ketepikan
3. Campurkan tepung gandum, baking soda, garam dan ayak.
4. Pukul butter dengan gula sehingga sebati dan gebu.
5. Masukkan telur sebiji2 sehingga adunan sebati.
6. Letakkan vanila.
7. Masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk.
8. Akhir sekali masukkan pisang dan gaul rata.
9. Bakar sehingga masak.
10. Apabila sejuk. Masukkan ke dalam peti sejuk. Sejukkan sekurang2nya 1 jam sebelum di sapu krim.

Cara buat krim:
1. Lembutkan cream chesse dan butter.
2. Pukul sehingga sebati.
3. Masukkan gula dan esen vanila. Mesin sehingga nampak lembut dan gebu.