Khamis, 31 Januari 2013
Chocolate Blancmange served with cocktail n strawberry syrup
Chocolate Blancmange served with cocktail n strawberry syrup :)
Bahan2 :
1 tin susu cair - saya guna full cream evaporated milk
1/2 packet serbuk agar2
100ml air suam
3 sudu besar gula
11/2 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu teh esen vanilla
Caranya : Gaul serbuk koko dgn air hingga larut...masak dgn api sederhana n masukkan serbuk agar2 n gula. masak hingga mendidih. kemudian masukkan susu cair dan kacau hingga mendidih. bubuh esen vanilla n tuang dlm acuan. masuk dlm peti ais...sedap dimkn sejuk!!!!
* boleh dihidang mengikut kreativiti masing2 :)
Rabu, 30 Januari 2013
Tahu goreng
Tahu goreng
Bahannya :
Tahu..digoreng
taugeh
timun
Kuah kacang :
Kacang tanah digoreng n tumbuk halus
cili padi n bawang putih ditumbuk halus
gula merah/gula timbang/gula hitam
petis
kicap
air asam
* Gaul sebati..kuah kacang nk pekat..
Tahu goreng
Bahannya :
Tahu..digoreng
taugeh
timun
Kuah kacang :
Kacang tanah digoreng n tumbuk halus
cili padi n bawang putih ditumbuk halus
gula merah/gula timbang/gula hitam
petis
kicap
air asam
* Gaul sebati..kuah kacang nk pekat..
Bahannya :
Tahu..digoreng
taugeh
timun
Kuah kacang :
Kacang tanah digoreng n tumbuk halus
cili padi n bawang putih ditumbuk halus
gula merah/gula timbang/gula hitam
petis
kicap
air asam
* Gaul sebati..kuah kacang nk pekat..
CHAP CHYE
CHAP CHYE
bahan2:
isi ayam
sos tiram
bwg besar-hiris
bwg putih-hiris
carrot
bunga kubis
kubis panjang
tahu telur
garam
sedikit tepung jagung
cara2:
tahu telor digoreng dan ketepikan.tumis bwg besar n bawang putih hingga wangi.masukkan isi ayam tadi.kemudian masukkan sos tiram,sedikit garam.selepas itu masukkan carrot dahulu,setelah carrot empuk masukkan bunga kubis,kubis panjang & tahu telor yang telah digoreng tadi.jika hendak pekat masukkan sedikit tepong jagong yang telah dicampurkan dengan air.
CAPATI DAN KIMA
CAPATI DAN KIMA
bahan2 capati:
1kg tepong atta
secukup air garam suam
2 sb minyak sapi
cara2nya:
tepong dan garam diuli hingga tak lekat ditangan.
Akhir sekali bulat2kan doh sebesar bola golf,dan dilumurkan dengan minyak sapi.
kemudian diperap selama 1/2jam.
lselepas itu canai doh,dan dibakar diatas kuali non stick tanpa minyak.
masak dengan api kecil.
doh tadi akan mengelembung ketika di bakar
bahan2 kima:
1kg daging kisar
4-5 bj kentang-potong dadu
250g sayur campor
*3 bj bwg besar
*5 ulas bwg putih
*1 inch halia
*lada kering
1 pkt rempah kari
50 sen
daun pudina
garam
cara2:
blender dan tumis bahan *.
masukkan rempah kari.
masukkan daging kisar,sayur campor dan kentang.
masak hingga kentang empuk.
masukkan air jika perlu masukkan garam.
jangan terlalu banyak garam daging kisar sudah cukup masin.
akhir sekali masukkan daun pudina.
masak selama 5 minit dan angkat
Selasa, 29 Januari 2013
Macaroni & Sup Ekor
Macaroni with Ox Tail Soup. Macaroni & Sup Ekor.Bon Appetit.
Resepi Soup Ekor.
1kg ekor segar. Di rebus dalam periok dengan halia & bawang putih. Titik saja halia dan bawang putih itu. Ada pun boleh letakan daun pandan yang di ikat, garam secukup rasa selama 1.5 to 2 jam.
Bahan2 untuk rempah sup nya,
3 cm Halia, 4 biji bawang putih, 2 biji bawang besar di blend atau to tumbok lumat.
1 batang kayu manis,
4/5 biji buah pelaga,
1/2 Bunga lawang
3 biji bunga Cengkih.
3 sudu besar rempah sup. Ada di jual di pasaran.
2 cili hijau di hiris.
1 sudu teh serbuk ketumbar,
1/2 sudu teh kunyit,
1 batang lobak merah potong bulat, dadu atau serong
3 biji ubi kentang potong dadu kechil.
2 helai daun pandan di ikat
2 tangkai daun sop. Di hiris halus.
Garam cukup rasa
Bawang merah goreng
2 sudu besar minyak untuk menumis
Cara2nya
Panaskan minyak diapi yang sederhana. Goreng barang yg di blend dengan rempah ratus dan serbuk rempah dan daun pandan. Bila bau harum nya naik. Masuk kan cili hijau dan bawang goreng. Masukan air 4 cawan untuk kuah nya.
Masukkan ubi kentang dan lobak merah. Bila mula mendideh masukkan ekor yang sudah de rebus. Ambil 2 cawang stok air rebusan ekor. Tapis stok nya sebelum itu. Garam secukup rasa.Rebus selamt 10/15min. Taburkan daun sop & bawang goreng.
Boleh di makan sebagai sop dengan nasi atau macoroni/mee/bee hoon. Taburkan bawang goreng dan daun sop sebagai topping.Kicap manis dengan perahan limau nipis dan cili atau cili api untuk cecahan daging ekor. Selamat mencuba.
Isi daging nya boleh gantikan dengan ayam menjadi sup ayam macaroni.
RESEPI TALAPIA MERAH 3 RASA
TALAPIA MERAH 3 RASA
bahan2:
2 ekor ikan talapia merah
*2 bj bwg besar -dadu
*5 ulas bwg putih cincang
*3 btg serai-hiris halus
*8-10 btg lada padi potong bulat
*2biji tomato potong dadu
sos tiram
sos tomato
sos cili
cuka/perahan limau
daun limau purut
garam
sedikit gula
cara2nya:
ikan di garam kunyit & goreng.angkat dan ketepikan.tumis bhn * setelah itu masukkan semua sos dan bahan2 yg lain.kemudian curahkan sos keatas ikan yang telah di goreng.
RESEPI DONUT KENTANG BEBOLA
DONUT KENTANG BEBOLA
Bahan2nya:
2 biji kentang d rebos n lecek
2 sdb marjerin
1/2 cawan susu pekat
2 biji telor
1/2 pkt yeast
1sudu gula
sedikit garam
tepong gandum secukupnya
aising sugar
Cara2nya:
Kentang d rebos dan d lecek hingga lumat n ketepikan.
Yeast d gaul bersama gula dgn sedikit air masak
Majerin,susu pekat,telor,kentang yeast n gula d masukkan ke dlm satu bekas.
Tepong d masukkan sedikit demi sedikit ke adunan d dlm bekas tdi.
Uli hingga menjadi doh sampai doh tdi x lekat d tangan.
Kemudian d bulatkan sperti bola sebesar bola pingpong.
Susun doh d dlm dulang dan biarkan doh kembang lalu d goreng
Biarkan donut betul2 sejok dan di taburkan dgn asing sugar.
Isnin, 28 Januari 2013
Ayam Panggang Kalasan. Ayam Panggang Berkuah Kalasan. Ayam Goreng Kalasan
Ayam Panggang Kalasan. Ayam Panggang Berkuah Kalasan. Ayam Goreng Kalasan. Bon Appetit
Bahan2nya
1 ekor ayam di potong 8 atau 10 (di rempahkan dengan kicap manis, serbuk kunyit, serbuk jintan manis & ketumbar & garam, perap selama 1 jam)
Lepas itu Panggang Ayam dalam oven selama 25mins dalam sudu 160C.
Kuah nya boleh di cairkan dan dimakan berasingan. Ayam Goreng nya boleh digoreng dan makan begitu bersama nasi.
Kuah nya
1 kotak krim santan (200ml)
2 labu bawang besar - dikisar
1 tangkai daun ketumbar bersama akar nya dikisar
4 ulas bawang putih dikisar
2 sudu besar cili kisar
1 inch lengkuas di kisar
1/2 inch halia dikisar
4 batang serai (2 dikisar & 2 dititik)
Garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara2nya - Kuahnya
Panaskan minyak di kuali, letakan 2 batang serai, goreng ia sebentar. Letakan bahan2 yang di kisar, goreng hingga ia wangi letakan 1 kuid knorr ikan bilis. Bila sudah wangi, letakan krim santan dan air 1/2 cawan. Gaulkan hingga sebati dan mendidih. Ambil ayam yang sudah di panggang dan letakan didalam kuahnya. Gaulkan bersama kuah dan ayam nya. Rasa kuahnya, lemak pedas dan manis. Tutupkan api. Sajikan bersama nasi putih panas2, taburkan sedikit daun ketumbar.
Ahad, 27 Januari 2013
Rojak Bandung
Rojak Bandung
Bahan2 untuk kuah:
Lada boh - ikut citarasa nk pedas atau tdk
400g-500g gula melaka
1 botol tomato sauce (standard size)
Air - gunakan botol tomato sauce
petis - optional tapi saya letak
secubit garam
Satukan dlm periuk n didihkan hingga pekat. Senangkan!
* Sos ini tahan lama dan boleh jugak digunakan untuk dicicah dgn keropok lekor atau apa2 sajalah.
Bahan rojak :
Sengkuang
timun
tahu - digoreng dahulu
Sotong kembang - dicuci bersih dan direbus sebentar dlm air mendidih. jgn lama sngt nanti
lembik tk sedap
kangkong - dicelur sebentar
taugeh - jika suka
untuk taburan :
kacang tanah digoreng dan ditumbuk halus
bijan jika suka
APAM MEKAR TEPUNG BERAS
APAM MEKAR TEPUNG BERAS apam yg mudah utk dibuat...
resepi jumpa dr my resepi...
bahan:
1 1/2 cwn tepung beras }
2 sudu kecil baking powder } diayak bersama
3/4 cwn gula halus
1 cwn susu segar/cair/santan cair
1 sudu kecil esen vanilla
pewarna pilihan
cara:
-panaskan kukusan
-acuan dialas dgn mangkuk kertas
-satukan bhn2 kering didlm mangkuk lalu tuang susu segar/cair/santan cair kacau hingga larut dan sebati
-masukkan esen vanilla dan kacau lagi
-warnakan adunan ikut pilihan
-tuang 3/4 penuh adunan kedlm acuan
-kukus selama 15 minit atau hingga masak dgn api besar
-apam ini enak dimkn begitu saja atau dgn kelapa parut yg dicampur garam sikit dan dikukus sebentar...
Resepi Sup Ketam
SUP KETAM
Bahan-bahan:
I kg ketam dibersihkan dan belah dua
*6 ulas bawang merah
*3 ulas bawang putih
*1 inci halia
*1 sudu makan lada sulah
I kiub pati ikan bilis
Daun ketumbar dan parsley
Carrot
Garam dan sedikit minyak untuk menumis
Cara:
1.Kisarkan bahan-bahan bertanda *
2.Panaskan minyak, tumis bahan2 yg telah dikisar hingga naik wangi
3. Masukkan air, ketam, kiub bilis dan juga carrot tadi hingga mendidih. Perasakan dengan garam secukupnya.
4. Apabila masak, taburkan dengan daun ketumbar dan parsley....atau hirisan cili
Langgan:
Catatan (Atom)